2024年食用植物油新国标（GB/T 1534-2023等系列标准）已正式落地实施，对调和油厂家的配方标注、原料溯源及工艺控制提出了更细化的要求。作为佳滔粮油食品有限公司的技术编辑，本文从生产端视角拆解关键变化。

一、配方标注与比例透明化

新国标明确要求：调和油标签须按添加量递减顺序标注各植物油品种，且比例≥2%的组分必须逐一列明。这意味着芝麻油厂家和花生油厂家在供应调和基油时，需提供精确的批次配比证明。我司目前采用GC-MS脂肪酸谱图比对法，确保每批调和油的比例误差控制在±1.5%以内。

二、关键工艺参数调整

针对橄榄油厂家常用的冷榨工艺，新国标新增了酸价≤0.8mg KOH/g的强制限值（原标准为1.0）。精炼环节需注意：

• 脱色工段：活性白土用量建议降至1.2%-1.8%，避免反式脂肪酸生成；
• 脱臭工段：温度从240℃调至220-230℃，真空度保持≤3mbar；
• 冬化养晶：结晶时间延长至36-48小时，确保蜡质析出充分。

注意事项

过渡期内，旧包装材料可使用至2024年12月31日，但新生产的花生油厂家产品须同步更新质检报告中的过氧化值检测方法（改为GB 5009.227-2023）。

三、常见问题解答

Q：调和油中芝麻油含量低于2%是否可标“芝麻调和油”？
不可。新规要求命名油脂必须为添加量最大的品种，否则只能称“食用植物调和油”。

Q：橄榄油厂家如何应对标签新规？
需额外标注“初榨”或“精炼”工艺类型，且脂肪酸组成须符合国标附录B的指纹图谱。

佳滔粮油食品有限公司已全面完成配方备案与检测设备升级，欢迎同行交流过渡期实操细节。把控标准，就是守住餐桌安全的第一道防线。