新版《食用调和油》国家标准对标签标识和配方比例提出了更严格的要求，作为调和油厂家，生产工艺必须同步调整。江门市江海区佳滔粮油食品有限公司结合自身在芝麻油、橄榄油、花生油等品类上的生产经验，梳理出几项关键变化。

配方标注与在线配比系统

新标准要求标签明确标注各植物油品种及比例，这意味着调配工序不能再依赖人工经验。我们已将PLC在线配比系统升级为质量流量计闭环控制，配比精度从±2%提升到±0.5%。对于同时生产芝麻油、橄榄油等多油种的花生油厂家而言，管道残留控制成为新难点。

精炼与留香工艺的平衡参数

标准对脂肪酸组成提出更严的允差范围，精炼环节需注意：

• 脱色白土用量控制在1.2%-1.8%，避免过度吸附风味物质
• 脱臭温度建议≤240℃，时间≤60分钟，保留芝麻油特征香气
• 每批次检测过氧化值≤0.25g/100g，酸价≤0.3mgKOH/g

佳滔粮油食品有限公司在橄榄油调和产线中，采用氮气置换储存，将货架期内的返酸风险降低约30%。

常见问题

问：调和油出现絮状物是否正常？
若配方含花生油，低温下出现微量絮凝属正常物理现象，恢复室温即可消失。但若伴随异味，需排查精炼工序的脱蜡是否达标。

对芝麻油厂家和橄榄油厂家而言，新国标是门槛也是机会。江门市江海区佳滔粮油食品有限公司建议同行优先完成配比系统校准和留样追溯制度，以应对下一轮抽检。