2024年，国内食用油市场经历了剧烈震荡，调和油、芝麻油、橄榄油、花生油等品类价格走势分化明显。作为深耕行业多年的调和油厂家，我们佳滔粮油食品有限公司结合上游原料采购数据，对这一轮波动进行深度拆解。

一、原料成本：油料端的结构性压力

今年上半年，花生油厂家普遍面临花生仁价格高位运行的挑战。山东、河南产区因春旱导致减产预期，花生出油率同比下降约2.3个百分点，直接推高了压榨成本。与此同时，进口芝麻价格受东南亚主产国物流运输影响，较去年同期上涨约15%。这对芝麻油厂家的原料采购策略提出了更高要求。

• 花生仁： 4月均价8800元/吨，同比+18%
• 芝麻： 6月进口到岸价1450美元/吨，同比+21%
• 橄榄油： 地中海产区减产，特级初榨价格突破8欧元/公斤

二、下游传导：调和油与橄榄油的双重逻辑

面对原料上涨，不同品类的定价策略截然不同。普通调和油因竞争激烈，调和油厂家只能通过调整配方比例来消化成本——比如将高价的菜籽油比例从40%下调至35%，转而增加棕榈油用量。但高端市场则不同，进口橄榄油厂家借势提价，5L装特级初榨橄榄油终端零售价突破400元，消费者对健康属性的接受度反而支撑了销量。

值得关注的是，佳滔粮油食品有限公司在广东地区的客户反馈显示，餐饮端对调和油价格敏感度极高，当批发价突破12元/升时，部分中小餐馆开始转向散装油。这逼着我们必须优化供应链效率。

1. 短期：原料采购锁定远期合约，规避现货波动
2. 中期：与花生油厂家建立直采渠道，压缩中间环节
3. 长期：开发高附加值产品，比如冷榨芝麻油

三、案例：佳滔如何应对成本冲击

以我们今年3月的一笔订单为例，当时进口芝麻价格飙升，传统芝麻油厂家普遍将出厂价上调10%，但佳滔粮油食品有限公司通过提前两个月锁仓采购，成功将成本涨幅控制在4.7%以内。同时，我们为华南地区某连锁餐饮客户定制了一款20升装的调和油，将芝麻油、花生油、玉米油按特定比例复配，既满足风味需求，又比纯花生油成本降低12%。

这个案例说明，调和油厂家不能只做简单的勾兑，而要用技术手段实现成本与品质的平衡。2024年下半年的行情依然复杂，原料端油脂库存处于历史低位，而消费端复苏缓慢。我们预计第四季度调和油价格将维持高位震荡，但结构性的机会在于：芝麻油厂家可以借助节日礼盒市场实现溢价，橄榄油厂家则需深耕线上渠道。

对于行业同仁而言，佳滔粮油食品有限公司的建议是：不要赌单边行情，而是用组合策略管理风险——用数据指导采购，用研发提升毛利，用服务绑定客户。这才是穿越周期的根本。