2025年食用植物油新国标即将落地，对酸价、过氧化值、脂肪酸组成等指标提出了更严格的限定。对于调和油厂家而言，这意味着从原料筛选到精炼工艺都需重新校准。

新国标下的工艺痛点

新国标要求脂肪酸组成与标签标示值偏差不得超过10%，这对调配工艺的精准度是极大考验。传统依赖经验配比的方式已难以满足合规需求，花生油厂家与芝麻油厂家在风味油与基底油复配时，需引入在线近红外检测，实时监控混合比例。

精炼环节的调整方向

• 脱臭温度建议控制在240℃以下，减少反式脂肪酸生成
• 增加吸附脱色工序的活性白土用量，辅助降低过氧化值
• 冬化养晶时间延长至48小时，提升橄榄油厂家调和产品的低温稳定性

针对上述变化，佳滔粮油食品有限公司在产线升级中采用了分段式精准调配系统，将批次一致性控制在±2%以内。

给同行的实践建议

建议每季度对原料油进行脂肪酸指纹图谱复核，并建立电子批记录追溯体系。新国标不仅是合规门槛，更是调和油厂家提升产品竞争力的技术契机。